放手一搏深呼吸之後續發展

話昨晚是小俊的POTLUCK Party。經過一番思考，最終我決定把火腿貢獻給父皇，讓他的蔬菜沙拉多加一層肉的口感。於是，我手上要準備的，就那剩餘的兩道菜。回想起整個準備過程，就一個字，‘慌亂’。

原本的計劃是要在鮮蝦美奶滋中加入蟹柳做為點綴的元素。由於早上和小俊一起到1U去入手其他食材，於是順便就也買了魚卵來取代蟹柳，讓這道菜除了視覺上更有繽紛的效果，也讓味覺上增添一些魚卵的咸味。 蟹柳既然在第一道菜裡不被需要，於是我就把它給放到第二道菜裡。蛋拌番茄雞肉丸，於是不知不覺中多了一股海洋的味道。雞肉丸和番茄都只是用水燙過而已。這道菜的用心之處其實是在雞蛋裡。我加了美奶滋進去攪拌，讓煮出來的蛋更柔軟順滑。但由於吃的時候基本上都已經過了好幾個小時，和剛煮好時的口感有差。但我保證，我試吃的時候，蛋的口感是很完美的！

鮮蝦魚卵美奶滋的重點在於醬料。大師指點說，單靠美奶滋的醬料是撐不起主菜來的。美奶滋、檸檬、蜜糖、煉奶4種材料給攪拌在一起，做出來的醬料會更有風味。但礙於資金有限，最終我只選擇了蜜糖作為額外的調配。經過測試，加上蜜糖的美奶滋確實能綜合原本單是美奶滋所有的咸味。加上魚卵，這個醬料實在是可以到達紅燈區嘀呀。但可惜呀可惜，蝦煮太久，太硬了，大家說。

沒關係，整體來說我對這次的POTLUCK初體驗還挺滿意的，反正我們都是這麼隨性的人。可偏偏誰料到回家後我才發現，我放置Access Card的整個本本不見了 :(

真是失策啊…

放手一搏深呼吸

大夥以往的生日派對大部分都在外面慶祝，不是在餐館吃就是到KTV唱歌狂歡。而這次小俊的生日會，我們決定來一個POTLUCK Party。沒錯，就是要自己帶食物出席的那個POTLUCK！

那，我該準備什麼菜出席呢？如果要自己動手做的話，應該就是那種不難做而又還是很好吃，而且是自己喜歡吃的那類型的菜吧？於是把自己從小到大吃過的好吃的東西在腦海裡快速地翻閱一遍，最終跳躍而出的就是冷盤海鮮。你知道吧，就像每次婚禮晚宴中第一道上菜的美奶滋鮮蝦，諸如此類的東西，滋潤飽滿，好吃得來應該也不難做；其實當然最主要的原因還是因為自己很想吃吧 XD

決定了菜單，大約設想了菜餚內容，於是我就去買了以下材料：

- 蝦
- 蟹柳
- 雞肉丸
- 火腿
- 美奶汁
- 番茄
- 雞蛋
- 蜜糖
- 魚蛋

把材料都買了回來之後一股腦兒地全往桌上擺，越看越想就越覺得不對勁。這麼多的東西給攪和在一起，最終的結果應該就只是會看到一盤大雜燴，而且還是冷的，想了就覺得很可怕。

經過一番的明察暗訪經驗分享，最後一位廚師朋友給了我一些建議，要我把這些材料分成三道菜來做。

1. 鮮蝦蟹柳美奶滋
2. 煙熏火腿烘牛油
3. 蛋拌番茄雞肉丸

看起來好像沒那麼複雜了吧！聽起來好像很好吃吧！那就一起來祈禱希望我明天的烹飪任務成功吧！

可如果你在往後幾天都沒看到我後續的報導，那你也應該知道發生什麼事了。

炒飯小躍進

話說不久前第一次挑戰牛油炒飯味道有點太淡，心有不甘。於是今天趁魯米不在，我讓自己再一次的挑戰，非得要把這道簡單的料理掌握好不可！

抱著“即便味道不夠，好歹也有其他配料在撐”的作戰方針，這一次我準備了好多材料。蘿蔔切絲，香腸和蟹柳切塊；把配料都弄小是為了讓口感能夠更一致一些。除了新買的牛油，這次我還打算把一片cheese給加入炒飯一起拌炒，希望能夠藉此增加奶香。最後還有一粒雞蛋。

後記：

把飯里里外外都炒了一遍後，基本上飯粒看起來有點油漬漬的，牛油分量應該已經到位了。只可惜味道還是不怎麼樣，牛油香出不來，即便我已經加了3湯匙的牛油。我還加了雞精粉和一點點的醬油呢。也許這些調味料的分量還要再多一點，只怕到時候牛油香就更出不來了。

其實之前在超市的時候，我就想起媽咪說過，牛油炒飯一定要用Planta，Planta的牛油比其他的香太多了。只可惜Planta現在好像不是那麼容易找到了。

怎麼辦呢，下次可能還是先掌握普通的炒飯好了。

我要打敗XQ炒飯！

番茄炒蛋驗收

話說我很愛吃番茄炒蛋，也因此前些日子在老家的時候其中一樣學的就是這一道菜。可是畢竟時間過了很久，不知道煮出來的東西會和記憶中的那個味道有什麼樣的差別。於是趁這次週末魯米沒回老家，正好拿他來試試看這道菜吃起來行不行。

番茄炒蛋 - 其實不論是色澤還是味道都和上次在老家弄的那份有點出入；老家弄的比較清淡，這次弄得味道比較鮮明。魯米說很好吃呢，他給滿分 ^^

香脆炸雞 - 這個啊某牌的炸雞之前在士毛月求學的時候就已經煮了不下一百遍。這次由魯米操刀，很贊很好吃！

後記：

很幸福的午餐！

牛油炒飯

從老家帶來的家鄉米已經兩個月多了，蟲都生了出來，可都一直沒有拿來煮。於是突發奇想趁今天放工後魯米去打羽球的時候，來個蒜香牛油炒飯。

牛油炒飯其實做法很簡單。把事先煮好的飯丟下鍋去炒一炒，再把牛油丟進飯堆裡去炒到均勻。最後加點雞蛋再炒幾下，就可以上桌了。

由於身邊沒有什麼多餘的材料，就連牛油也是之前買來烤麵包用的蒜香牛油。所以這次的炒飯內容其實實在是有點單薄…

煮好的飯顏色很美

炒好的飯，淡淡的牛油蒜香

後記：

牛油放太少，沒什麼味道。記得中學時老媽給我煮過一次牛油炒飯，味道香得不得了，打開飯盒就是撲鼻而來一屋子的牛油香。只不過據說那個炒飯下了好多好多好多的牛油才得以把那個香味給弄出來。反之我這次的成品相比之下雖然味道淡很多，但卻也健康得多了。

其實如果搭配一兩道菜來下飯的話，這個程度的味道倒應該是剛剛好的。下次吧，下次一定要買肉啊菜啊什麼的來把它的內容給撐起來。

當然，也會買多一點牛油。

科技料理

話說昨天中午公司有一場小小的歡送午餐。跟往常不一樣的是，這次除了外賣和一些水果之外，老板還親自準備了一道雞肉料理。一道以科技為基礎、簡單之極的美味料理。

這是第一次我覺得雞胸肉原來可以這么軟嫩，這么好吃。

簡單的說，他把雞肉用胡椒等香料腌制后，置入真空袋，再丟到水里去用恒溫63度燙煮一個小時。

當然，恒溫63度，就是這雞肉料理好吃的秘訣。

一般上我們吃的雞肉，因為火候掌控的關系，雞肉表層和內里煮熟的程度不一樣。往往都是表層比較硬，內里比較軟。但因為用恒溫63度烹煮一個小時的關系，即便是雞胸肉，表層和內里的柔軟度都一樣軟一樣熟，一樣好吃。

烹煮的容器，其實只不過是一個普通的煮飯鍋而已。其中科技的部分，在于保持恒溫烹煮的方法。

對美食有極度要求并想自己也擁有烹煮美食能力的老板，其實以前是電子科出身的。據說在數星期前他買了大約共RM250的電子材料后，自己組裝了一套控溫儀器。

首先把儀器用以測探水溫的電線擺在鍋里，再把飯鍋的電源鏈接到控溫儀器的電流輸出處。在設定溫度后，控溫儀器會依據鍋內的水溫來調制飯鍋的電流。通過一時通電一時斷電的方法，保持水溫在設定的溫度上。

當然，市場上也許早有現成能恒溫烹煮的鍋子。這樣的烹煮方式也許也不是什么創新震古的知識。這樣的料理甚至外面應該也不會太難找。

震撼我的，是那一份精神啊。

老頑童的早餐

話說今早來到公司大樓后，就如往常一樣，先到食堂去買早餐。

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馬來檔口的炒面今天看起來炒得不錯。顏色鮮艷亮麗，看起來很新鮮（誤）。于是我沒有多想，就決定今天要給他好好地吃上一吃，非要拿滿滿的一盒不可。

由于平時早餐大部分都在印度檔口吃，拿的早餐像是炒面炒米粉炒飯之類的，都會習慣性地給它淋上一點咖喱汁提味。可是馬來檔沒有咖喱汁，馬來檔什么汁都沒有。

我的早餐今天不完整。這讓我感到有點不安。

我左望望右看看想找些什么來填補這個空缺，老板娘馬嫂似乎發現了什么。只見她走到一個小桶旁邊從里面舉起了一個勺子體貼地問我，"Sambal?"

我望著她手上的勺子，就像小孩看著路邊小販手上遞來的雪糕，呆呆地笑輕輕地點頭，并把我手上的飯盒往前伸，擺到她面前。

她微微一笑，勺子往桶內攪了一攪就要往我飯盒內潑。

可在頓時我發現她勺子上的三八滿滿的一勺好像也太多了。于是我趕緊出聲要她減少分量。

"Bagi separuh aje, bagi separuh aje!"

說時遲，那時快。她聽到了我的要求，反而突然加快動作把勺子往我飯盒里一翻。只見我的干炒面早已變成紅彤彤地一片，更像是茄汁意大利面。

我錯愕地睜大眼睛，只聽到她 "啊∼∼∼哈哈哈哈哈" 這看好戲般調皮開心的笑聲。

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然后我也笑了。

又見Saisaki

話說周末第一個閃過腦袋的念頭，就是食物。把閑時花在食物上是件多么賞心悅目的事呀。

于是咱們饞嘴三人行，繼上次圣誕節后，再一次拜訪Saisaki。

這一次被安排在廂房內落地窗旁的位置，視野美麗且有格調，讓人胃口大開。但說實在的，這兒的食物有什么好吃呢？求量而已。一邊聊天的當兒，還能想吃什么就拿什么，不用盤盤計較的那種毫無限制的感覺，太棒了。

可其中若真要選一道菜肴的話，我倒認為他的炸雞挺不錯的。好吃得來，即不妨礙聊天，也最有家的味道。

當晚的人實在是有點多，吃到一半的時候估計是KLCC那里甚至還有放煙火呢。幸好食物一直都有在補，食物檯上都沒有出現空盤的狀況。可餐具呀什么的卻有點供不應求的樣子。于是在最后我拿的雪糕不得不用上那沾滿了醬料的筷子。

巧克力加綠茶再加一點點醬油的咸，還有一些些的余溫。

誒？對呀，我明明就在減肥嘛，怎么還吃得這么暢快這么肆意？可不嗎，為了平衡這一餐，于是第二天，我只能吃葡萄而已呀！

后記：
Saisaki一餐后，我還去買了哈林葛格最新的新歌加精選專輯呢。
哈林葛格萬歲！哈林葛格萬歲！